Fehér tea

A napokban kerül hazai forgalomba a kulináris különlegességnek számító fehér tea.

A kínai Fujian tartományból származó növény történetét mítoszok és legendák övezik, a császárok az örök élet elixírjének egyik alkotóelemét tisztelték benne. Fekete és zöld rokonaihoz hasonlóan a fehér tea is jótékony hatást gyakorol az emberi szervezetre, termesztése pedig különös gondoskodást és szakértelmet igényel. A tearügyeket szedés után óvatosan bambuszszitákra terítik, majd mintegy 48 óra alatt nem túl erős napsugárzás mellett fonnyasztják, az így létrejövő oxidáció hatására a tealevelek karakteresen zöld színe jellegzetes zöldesfehér színűvé válik. Kutatások szerint a fehér tea kiváló hatást gyakorol az emberi szervezetre. Ez elsősorban rendkívül magas antioxidáns-tartalmának köszönhető, amely megköti a testünkben lévő, „sejtromboló“ hatású szabadgyököket, amelyek nem csupán kisebb fertőzésekért vagy az öregedés felgyorsulásáért felelősek, de jelentős szerepet játszanak a daganatos betegségek kialakulásában is. A tealeveleket forró, de nem lobogó, 70 °C-os vízzel kell leönteni, majd 5-7 percig állni hagyni. (Forrás: ma.hu)