Sz. M.
Tzatziki

A fokhagymás-joghurtos uborkasaláta az egyik legnépszerűbb görög étvágygerjesztő: ez a saláta annál finomabb, minél többet - de minimum négy órát - pihen a hűtőszekrényben, míg az ízek teljesen összeérnek. Minimum kétféleképpen készíthetjük, íme az első variáció:

Hozzávalók: fél pohár joghurt, fél pohár tejföl, 1 közepes salátauborka, 4-5 gerezd fokhagyma, egy ek olívaolaj, pár csepp citromlé, só, bors.
A hámozott uborkát durvára lereszeljük, és kinyomjuk. A joghurtot és a tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk az uborkát, az átnyomott fokhagymát, és jól elkeverjük. Utána hozzákeverjük az olajat, kevés citromlevet, sót, borsot. Hűtve tálaljuk, húsokkal, hallal is kínálhatjuk.

Hozzávalók a második verzióhoz: fél kg uborka, fél liter sűrű joghurt, 1 ek olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomó kapor, 2-3 ek ecet,
fél mk só.
Az olajat, a joghurtot, az ecetet, az apróra vágott kaprot, a vékonyra felszelt fokhagymát, a sót és a borsot kikeverjük. Az uborkát kockára vágjuk, és leöntjük a salátaöntettel. Olajbogyóval díszíthetjük, hűtve tálaljuk pirított kenyérrel.