Riz Ottó, a vacsoravendég

Íme egy vacsorafogás, ami laktató és könnyen elkészíthető. Hozzávalók étvágytól függően 3-4 személyre: 25 dkg rizs, 2 doboz paradicsomos szardínia, 5-10 dkg olajbogyó, 2 evőkanál olívaolaj, citrom, provence-i fűszer vagy petrezselyem, 5 dkg juhsajt, só.

A paradicsomos halat villával jól összetörjük, rácsavarunk némi citromlevet, majd hozzáteszünk egy csokor apróra vágott friss petrezselyemzöldet vagy egy púpozott kávéskanál provence-i fűszerkeveréket. Mindezt jól elkeverjük 25 dkg, nem forró főtt rizzsel, a felaprózott zöld vagy fekete olajbogyóval, s a keveréket szárazságától függően 1-2 evőkanál olívaolajjal is meglocsoljuk. Kerülhet bele 1-2 szem feldarabolt paradicsom is, illetve ízlés szerint só. Tálaláskor a tetejére reszelt gomolyát vagy juhsajtot hintünk. Melegen, hidegen egyformán ízletes.