Laci bácsi konyhája

Benke Laci bácsi négyszeres olimpiai bajnok… na jó, ezt hagyjuk, a többit már mindenki kívülről fújja. Nézzük inkább, mit sütött ki erre a hétre. Egyébként élőben a Magyar ATV-n látható Laci bácsi minden hétköznap 12.05-kor, vasárnaponként 13.05-kor. 

Zöldséges marha- ragu tarhonyával

Hozzávalók:
1/4 kg marha vastaglapocka
1/2 dl olívaolaj
10 dkg póréhagyma
5 dkg paradicsompüré
10 dkg sárgarépa
10 dkg zöldbab
10 dkg gomba
10 dkg cukkini
2 dkg kakukkfű
10 dkg zöldpaprika
1 dl vörösbor
1 cs. tarhonya
5 dkg vöröshagyma
1/2 dl olaj
2 dkg fűszerpaprika
só, őrölt bors

A szárazon megpirított tarhonyát hagymás-paprikás pörköltalapra tesszük rá, felöntjük vízzel, ízesítjük kevés köménnyel, ételízesítővel és fokhagymával, s lassú tűzön - 25-30 perc alatt - készre főzzük. 
Olívaolajon a póréhagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük a vékony csíkokra vágott marhahúst. Fűszerezzük köménnyel, borssal és ételízesítővel, s lassú tűzön pároljuk. Amikor a hús félpuha, zsírjára pirítjuk, rátesszük a paradicsompürét, amit rozsdabarna színűre lepirítunk. Felengedjük vízzel és vörösborral. Sűrű, tartalmas szaftot kell hogy kapjunk. Az előkészített zöldségeket (cikkekre vágott gombát, kockára vágott paprikát, battonokra vágott répát, cukkinit és a zöldbabot) hozzátesszük a húshoz, s készre pároljuk.

Tészta tenger gyümölcseivel

Hozzávalók:
25 dkg széles metélt
50 dkg fejes káposzta
5 dkg vöröshagyma
1 db erős paprika
cukor, só
őrölt bors, curry
25 dkg tenger gyümölcsei
15 dkg lazac
4 db királyrák
só, fehérbor
gyömbér 

Cukrot olajon karamellizálunk. A hagymát felaprózzuk, a cukorra tesszük, s áthevítjük. Erre tesszük rá a csíkokra vágott káposztát, amit előtte enyhén besóztunk. Fűszerezzük borssal, curryvel, erős paprikával, ételízesítővel. A tésztát forró vízben kifőzzük, leszűrjük. A tenger gyümölcseit olívaolajon áthevítjük. (A királyrák farokrészénél a középső uszonyát megcsavarva kihúzzuk a belét.) 
A ragut összekeverjük a káposztával és a tésztával. Tetejét megdíszítjük olívaolajban sütött lazaccsíkokkal.