Laci bácsi konyhája

Benke Laci bácsi négyszeres olimpiai bajnok, legendás mesterszakács és mestercukrász, többek között a Gundel étterem volt séfhelyettese és a Gundel Károly Vendéglátó Technikum egykori tanára. Akik nemcsak elképzelni, hanem látni is szeretnék, miként készülnek el Laci bácsi remekművei, együtt főzhetnek vele a televízión keresztül. Műsora a Magyar ATV-n látható minden hétköznap reggel 8.10-től 8.20-ig és 12.45-től 12.55-ig, vasárnaponként pedig 13.05-től 13.35-ig. 

Kelkáposztás nyúlpecsenye

Hozzávalók:
1 kg nyúlgerinc
10 dkg füstölt szalonna
50 dkg kelkáposzta
15 dkg gyöngyburgonya
zöldségágy (fehérrépa, sárgarépa, zeller)
só, bors
ételízesítő
fűszerek

A nyúlgerincet lehártyázzuk, füstölt szalonnával hústű segítségével megtűzdeljük a hús rostjaival párhuzamosan. Megszórjuk ételízesítővel, sóval, borssal, és zöldségágyra tesszük (fehérrépa, sárgarépa, zeller). A kimaradt szalonnát rászórjuk, és sütőbe tesszük. Szép pirosra sütjük. 
A kelkáposztát a gyöngyburgonyával együtt feltesszük főni. Ízesítjük köménymaggal, ételízesítővel, majorannával. Roppanós puhára főzzük. A megfőtt gyöngyburgonyát a zsülienre vágott füstölt szalonnára rátesszük, s kicsit áthevítjük. Megszórjuk kevés majorannával, ételízesítővel. 
A kelkáposztagerezdeket felrakjuk a tálra a sült zöldségekkel együtt. A gyöngyburgonyával a köretet gazdagítjuk. A sült köretre ráhelyezzük a húst. Zellerlevéllel megdíszíthetjük.

Csokoládés málnatorta

Hozzávalók:
kakaós tortakarika
1 cs vaníliás pudingpor (hidegen kötő)
25 dkg tejszínhab
10 dkg málnaturmix
5 dkg porcukor
mandula
málnaszemek és mentalevél

A tortalapot félbevágjuk. A hidegen kötő vaníliás pudingport tejjel simára elkeverjük. Ha úgy gondoljuk, hogy túl laza a keverékünk, kevés oldott zselatinnal tudjuk stabilizálni. 
A krémet a tortalapra tesszük, elegyengetjük, a szélét is körbekenjük. Késsel alányúlunk, és deklire tesszük, majd körbepanírozzuk pörkölt mandulával. Célszerű a tortát hűtőbe tenni és kifagyasztani. Rátesszük a tortatálra, tejszínhabbal megdíszítjük, kis rózsákat nyomunk rá. A tejszínhabba friss málnaszemeket teszünk, és mentalevéllel megdíszítjük.