Jóllehet az olaszországi Bologna számos finom étel szülőhazája, az amerikaiakat
mégis meg kell győzni arról, hogy az általuk „baloney”-nek ejtett halvány rózsaszín
bolognai szendvicshús szinte semmiben nem hasonlít nemes elődjéhez, a mortadella felvágotthoz.
A bolognai élelmiszergyárak most megpróbálják a téves amerikai előítéletet
eloszlatni. Február 9-én indulhatott a mortadella-export az Egyesült Államokba 20 év
óta először. „Amerikában árulnak Bologna néven valamit, ami a mi mortadellánk
legszörnyűbb változata - nyilatkozta Stefano Tedeschi, az Alcisa Mortadella gyár
igazgatója. - A mi feladatunk az, hogy meggyőzzük az amerikai közvéleményt, hogy
termékeink másak és jobbak.” A festői környezetben fekvő Bologna és a szomszédos
Parma világhírű étellegendákat alkotott mint például a tortellini, a parmezán sajt
és a bolognai szósz. A régió hústermékeinek népszerűsége azonban (például
prosciutto sonka) mindeddig elmaradt a sajt- és tésztafélék sikerétől, ám az
exportadatok szerint gyors növekedés tapasztalható. Most a mortadellával szeretnék a
húsgyárak meghódítani Amerikát, mivel finom íze miatt Olaszországban régóta a
lakosság kedvence. Olaszország exminiszterelnöke, az EU soros elnöke, a bolognai születésű
Romano Prodi az olasz médiában a „Mortadella” becenevet kapta kerek, vidám arca
miatt. Olasz mortadellát eddig nem is ehettek az amerikaiak, mert egészségügyi
fenntartások miatt mintegy 20 éve importtilalom alatt állt. Az olasz húsbeszállítók
több éves jogi harc után most végre elérték a tilalom feloldását. Az exportőröknek
így is igazolni kell, hogy a mortadella húsanyaga 69 fok fölötti hőmérsékleten fő
meg, és egészségre káros anyagokat nem tartalmaz. (Reuters)