Kiskert-tulajdonosoknak ajánlatos minél előbb rászánni magukat a cseresznyeszüretre,
mert egyre többen panaszkodnak amiatt, hogy a mostani nagy esőzések tönkretették a gyümölcsösöket
(is). A fák tetején elrohad az épphogy érett cseresznye vagy meggy, az eper-termésnek
meg végképp befellegzett - pedig ugyancsak gazdag termés volt mindegyikből.
Az üzletekben is mostanra kezdenek elérhetővé válni az áraik miatt, érdemes tehát
akár nyersen, akár feldolgozva étrendünkbe illeszteni a piros idény-gyümölcsöket.
A friss cseresznye például a gyerekek örök kedvence - nyers fogyasztásra
legalkalmasabb a később érő, nagy szemű, ropogós, úgynevezett germersdorfi fajta, míg
süteményekbe a sötétpiros vagy fekete cseresznye való. Nagyon finom cseresznyés lepény
készíthető úgy, hogy 15 deka cukrot ugyancsak 15 deka margarinnal habosra keverünk,
majd hozzáadunk két egész tojást is. Fokozatosan belekeverünk fél tasak sütőporral
összekevert 25 deka lisztet, majd a masszát fellazítjuk 2 deci tejföllel. Mindezt egy
kerek tortaformába öntjük, a tetejére szórunk 35-40 deka kimagozott, lecsepegtetett
cseresznyét, és erősen középmeleg (200 fokos) sütőben 40 percig tűpróbával sütjük.
A cseresznye rokona a savanykásabb meggy, amely Európában is csak néhány országban
kedvelt, a többi földrészen nem is ismerik. Sajátos íze miatt a meggy igencsak
alkalmas levesek, mártások és egyes sütemények elkészítésére. Savanykás íze
fokozott gyümölcssav-tartalmának köszönhető, míg szénhidrát-tartalma magas,
megegyezik a sárgabarackéval. Igen közkedvelt a hideg meggyleves, amelynek egyszerűbb
változatához fél kiló megmosott, leszárazott meggyet, kb. 10 deka cukorral, kevés
fahéjjal, szegfűszeggel, 6 dl vízben - a forrás után 10 percig - kell főzni.
Ezután 1 teáskanálnyi liszttel elkevert 1 deci tejföllel szokás behabarni,és kevés
tejjel higítani, majd pár óráig hűteni.
Cseresznye és meggy egyébként „szedd magad” akcióban is szedhető többek között
Pomázon, a Dolina pusztán, minden nap 7-től 16 óráig, illetve vasárnaponként 7 és
12 óra között. Megközelíthető autóval vagy helyi buszjárattal a HÉV-állomástól.
A leszedett gyümölcs kilónkénti ára 120 forint. (L.K.)