A fejlődő országok lakosai között igen gyakori vashiányos tünetek elleni harc
egyszerű és hatékony módjára hívta fel a figyelmet kanadai kutatók egy csoportja: a
vastartalmú tabletták szedése helyett egyszerűen vasfazékban kell főzni. Dr.
Abdulaziz Adis és kutatócsoportja a montreali McGill Egyetem Táplálkozástudományi
Tanszékén arra az eredményre jutott, hogy az öntöttvas főzőedények falából az élelembe,
onnan pedig a szervezetbe kerülő vas feleslegessé teszi a vaskészítmények szedését,
amelyek nehezen szívódnak fel, és a hosszadalmas vaskúrák során nemritkán mellékhatásokat
okoznak. Dr. Adis 200-200 gyermek családjának alumínium-, illetve öntöttvas fazekakat
adott, és 12 hónapon át figyelte a gyermekeket és vizsgálta vérmintáikat. Az eredmény:
a vasfazékban főző családok gyerekeinek magasabb lett a hemoglobinszintje, és ezek a
gyermekek jobban fejlődtek, mint az alumíniumfazekas családok gyermekei. A fejlődő
országokban a szegénység okozta táplálkozási hiánybetegségek között a vashiányos
anémia - a vérben lévő hemoglobin mennyiségének csökkenése - a leggyakoribb.
A szegény - úgynevezett fejlődő - országokban az aszszonyok és a gyermekek fele,
a férfiak negyede anémiás - írta a brit The Lancet orvosi hetilap, emlékeztetve,
hogy az elmúlt évtizedekben az öntöttvasból készült főzőedényeket lassan kiszorították
a tűzhelyekről a könnyebb és olcsóbb alumínium edények. (MTI)